Una forma deliciosa y fresquita de comer legumbres 😋

En casa nos encanta esta ensalada en los días de calor, es súper fácil de hacer, muy sencillita, y como muchos de los platos de legumbres, gana sabor al día siguiente, viene genial para tenerla en el frigo y comerla cuando no hay tiempo para cocinar.

Os recomendamos hacerla con judías blancas de bote, bien lavadas, a las que añadimos:

-Tomate y pimiento bien picaditos, esta vez le hemos añadido un trozo de calabacín que teníamos por el frigo.

- Cebolla , también muy picadita y remojada 10-15 min en agua con sal y vinagre para quitar el picor.

- Atún o algún otro pescado en conserva, como sardinas o atún.

- Sal y especias al gusto, por ejemplo pimienta, cúrcuma , ajo en polvo ,... O un chorrito de vinagre de , si te gusta.

- Bien de aceite de oliva virgen extra, esta vez hemos usado nuestro AOVE Hojiblanca , que le da un toque increíble.

Por supuesto puedes echar las legumbres e ingredientes que más te gusten, hay infinitas combinaciones deliciosas.

¡Que vivan las ensaladas de legumbres ricas!

Receta e imágenes cortesía de: @cookingphotographs