Hay recetas que resumen el verano en un solo plato. Esta ensalada combina la frescura y el dulzor de la sandía con las hojas de espinaca, el queso y una vinagreta cítrica elaborada con nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico Santa María Galera.

Una propuesta ligera, colorida y muy sencilla de preparar, perfecta como entrante, para una cena informal o para acompañar una comida al aire libre.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 600 g de sandía sin semillas

• 120 g de hojas de espinaca fresca

• 200 g de queso mozzarella o queso feta

• 1 rama de apio

• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado

• 2 panes de pita tostados

Para la vinagreta

• 3 cucharadas de AOVE ecológico Santa María Galera

• Zumo de 1 limón

• 1 cucharadita de eneldo

• Sal

• Pimienta negra recién molida

Elaboración

1. Corta la sandía y el queso en dados de tamaño similar. Lava las hojas de espinaca y corta el apio en rodajas finas.

2. Para preparar la vinagreta, mezcla en un recipiente el zumo de limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta. Añade poco a poco el AOVE ecológico Santa María Galera mientras remueves hasta integrar todos los ingredientes.

3. Coloca en una ensaladera la sandía, las espinacas, el apio y el queso.

4. Añade la vinagreta justo antes de servir y mezcla suavemente para no romper los dados de sandía.

5. Termina con las semillas de sésamo tostado y acompaña la ensalada con el pan de pita crujiente.

El toque 1490

Para aportar un contraste adicional de texturas, puedes incorporar unas almendras o nueces ligeramente tostadas. También puedes sustituir la mozzarella por queso feta si buscas un resultado más intenso y salino.

El AOVE ecológico Santa María Galera actúa como el hilo conductor de la receta: envuelve los ingredientes, equilibra el dulzor de la sandía y convierte una combinación sencilla en un plato lleno de personalidad.

Una receta fresca, mediterránea y pensada para disfrutar sin complicaciones.