Un modo sfizioso e fresco di mangiare i legumi 😋

A casa adoriamo questa insalata nelle giornate calde, è semplicissima da fare, molto semplice e, come molti dei piatti a base di verdure, si insaporisce il giorno dopo, vÈ ottimo da conservare in frigorifero e da mangiare quando non c'è tempo per cucinare.

Consigliamo di prepararla con i fagioli bianchi di latta, ben lavati, a cui aggiungiamo:

-Pomodoro e pepe tritati molto finemente, questa volta abbiamo aggiunto un pezzetto di zucchine che avevamo in frigo.

- Cipolla, anch'essa tritata molto finemente e messa a bagno per 10-15 minuti in acqua con sale e aceto per togliere il prurito.

- Tonno o altro pesce in scatola, come sardine o tonno.

- Sale e spezie a piacere, ad esempio pepe, curcuma, aglio in polvere,... o una spruzzata di aceto, se lo gradite.

- Buon olio extravergine di oliva, questa volta abbiamo utilizzato il ns EVOO Hojiblanca , che gli conferisce un tocco incredibile.

Ovviamente puoi aggiungere i legumi e gli ingredienti che più ti piacciono, le combinazioni sfiziose sono infinite.

Viva le ricche insalate di verdure!

Ricetta e immagini per gentile concessione di:  @cookingphotographs