Queso de cabra curado

Descripción

Queso de cabra curado durante al menos 5 meses, volteándose periódicamente, cuya corteza se lava en algunos volteos con aceite de oliva virgen, lo que le da unas características únicas al queso al suavizar el proceso de maduración. Al cortarse en triángulos, el bocado de la zona interior es cremoso, lácteo, para evolucionar en el medio a un sabor más intenso del tipo de queso curado pero sin perder notas a mantequilla, para llegar al tercio próximo a la corteza en el que se nota la influencia suave del aceite de oliva virgen de la provincia de Córdoba.

Madurado en aceite de oliva virgen extra
Peso neto: 375g
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos,
conservantes (E1105) procedentes de la clara del huevo y sal. Aceite de oliva en corteza.

Valor Nutricional 100g
Valor energético 1709Kj /412Kcal
Grasas 34g
De las cuales saturadas 24,7g
Carbohidratos 1,5g
De los cuales azúcares 0,6g
Proteinas 25g
Sal 1,5g
Calcio 190mg