Queso curado de oveja entero

Descripción

Curado durante al menos 5 meses, volteándose periódicamente, cuya corteza se lava en algunos volteos con aceite de oliva virgen, lo que le da unas características únicas al queso al suavizar el proceso de maduración.
Al cortarse en triángulos, el bocado de la zona interior es cremoso, lácteo, para evolucionar en el medio a un sabor más intenso del tipo de queso curado de oveja pero sin perder notas a mantequilla, para llegar al tercio próximo a la corteza en el que se nota la influencia suave del aceite de oliva virgen de la provincia de Córdoba.