Vinagre gourmet de Pasas PX 250ml

€9,90

El vinagre gourmet de pasas Pedro Ximenez para 1490 es un vinagre dulce hecho de uvas secadas al sol. Los ingredientes principales son las pasas de la variedad Pedro Ximenez. Un sabor que no olvidarás, jugo de pasas con vinagre y toques agridulces.

Descripción

El vinagre gourmet de pasas Pedro Ximenez para 1490 es un vinagre dulce hecho de uvas secadas al sol. Los ingredientes principales son las pasas de la variedad Pedro Ximénez.

La cosecha tiene lugar a mediados o al final de agosto en Montalbán de Córdoba, donde las temperaturas son bastante altas durante el día y noche (oscilando entre 47 y 25 grados por la noche). Esto es un lugar único en el mundo para hacer este proceso natural de deshidratación que puede tomar de 5 a 15 días, dependiendo de las condiciones meteorológicas para producir este increíble condimento.

¿El resultado?

Un sabor que no olvidarás, jugo de pasas con vinagre y toques agridulces

Al terminar la botella encontrará alguna pasa que otra de Pedro Ximenez, sin duda una maravillosa experiencia.

Nuestro vinagre gourmet es el complemento ideal para tus ensaladas y la pareja perfecta de tu aceite de oliva 1490, un toque elegante para paladares exigentes.

¡Ábrelo y disfrútalo!

1490 apuesta por la innovación y no para de investigar junto a expertos en la materia para ofrecerle una cuidada de selección de vinagres que seguro harán de tus platos grandes obras de arte.
Hasta 1864 no se tenía constancia, o no se había explicado científicamente, cómo se producía el vinagre. Fue en este año cuando el reconocido químico Louis Pasteur detalló su proceso de producción, dando lugar al “Método Pasteur o Método de Orleans”. A partir de este surgirían otros métodos que abordarían diferentes caminos sobre la producción del vinagre.

El vinagre es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del alcohol de un vino o de una solución alcoholizada en aceite acético. La primera referencia que se tiene de este producto data de la época del Imperio Romano y se estima que su uso en la cocina estaría ligado con la elaboración de bebidas alcohólicas.

Se sabe que este líquido se obtiene de la actividad de las bacterias del tipo “Mycoderma aceti” que provocan una reacción química fermentando el alcohol del vino. Este proceso termina cuando ya no existe una concentración alta de alcohol en la bebida.

Ingredientes: Vinagre de vino, mosto de pasas, vinagre, agua y uvas secadas al sol.
Pueden contener sulfitos.
Volumen: 250 ml

Valor Nutricional Por 100ml
Valor energético 1338Kj /320Kcal
Grasas 0g
De las cuales saturadas 0g
Carbohidratos 77g
De los cuales azúcares 0g
Fibra alimentaria 70g
Proteinas 0g
Sal 0,035g

 

    El primer aceite en llegar al nuevo mundo.

    Allá por el siglo XV

    Allá por el siglo XV , fecha llena de descubrimientos y grandes travesías alrededor del mundo, a la aventura las naos partían al nuevo mundo cargadas de alimentos para una empresa llena de incertidumbre, en sus bodegas, vasijas de barro que mantenían y conservaban perfectamente sus víveres... en dichas vasijas y, usando el mismo principio para mantener intacto el contenido de nuestros productos en su interior tal y como lo hacían hace ya mas de 500 años.

    El hallazgo de unas antiguas escrituras revelaron una apasionante historia.

    Un acuerdo por el olivar de la finca propiedad de la Orden de Calatrava, por el diezmo de su producción de aceite,

    Un joven almirante, Cristobal Colón, con el apoyo de la Corona de Castilla, 

    pide ayuda a la orden de Calatrava, propietaria de una finca lindera con el Guadalquivir, "hagan acopio de los víveres de la zona para llevarlos a bordo de mis naves".

    El aceite de nuestros olivos viajaron a bordo de la Niña, la Pinta y la Santa María

    Este olivar es hoy en día nuestra finca, por lo que con toda probabilidad somos el primer oro líquido en llegar al nuevo mundo.