FAIRE LES VINS MONTILLE MORILES
Les vins gourmands de 1490
Une multitude de civilisations ont traversé le sud de la péninsule ibérique qui ont définitivement contribué à la viticulture de notre région, mais c'est à partir des XVIIe et XVIIIe siècles que s'opère la véritable révolution de la production viticole, avec l'apparition du vieillissement par les criaderas et système soleras. Nos bouillons avec Appellation d'Origine Protégée Montilla-Moriles ils sont élaborés avec différentes maturations de raisins de la variété 100% Pedro Ximénez.
Le cépage Pedro Ximénez de la vins gourmands de 1490 Il est récolté à la fin du mois d'août, étant le plus précoce de toute l'Espagne et certainement d'Europe, et avec lui nous élaborons nos célèbres vins doux, amontillado et fins.
Nous recommandons notre Jambon Ibérique 1490 pour un parfait accord d'accompagnement.