El vinagre gourmet de pasas Pedro Ximenez para 1490 es un vinagre dulce hecho de uvas secadas al sol. Los ingredientes principales son las pasas de la variedad Pedro Ximenez. Un sabor que no olvidarás, jugo de pasas con vinagre y toques agridulces.

Descripción

La cosecha tiene lugar a mediados o al final de agosto en Montalbán de Córdoba, donde las temperaturas son bastante altas durante el día y noche (oscilando entre 47 y 25 grados por la noche). Esto es un lugar único en el mundo para hacer este proceso natural de deshidratación que puede tomar de 5 a 15 días, dependiendo de las condiciones meteorológicas para producir este increíble condimento.

¿El resultado? Un sabor que no olvidarás, jugo de pasas con vinagre y toques agridulce.

Al terminar la botella encontrará alguna pasa que otra de Pedro Ximenez, sin duda una maravillosa experiencia.

Nuestro vinagre gourmet es el complemento ideal para tus ensaladas y la pareja perfecta de tu aceite de oliva 1490, un toque elegante para paladares exigentes.

¡Ábrelo y disfrútalo!

1490 apuesta por la innovación y no para de investigar junto a expertos en la materia para ofrecerle una cuidada de selección de vinagres que seguro harán de tus platos grandes obras de arte.
Hasta 1864 no se tenía constancia, o no se había explicado científicamente, cómo se producía el vinagre. Fue en este año cuando el reconocido químico Louis Pasteur detalló su proceso de producción, dando lugar al “Método Pasteur o Método de Orleans”. A partir de este surgirían otros métodos que abordarían diferentes caminos sobre la producción del vinagre.

El vinagre es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del alcohol de un vino o de una solución alcoholizada en aceite acético. La primera referencia que se tiene de este producto data de la época del Imperio Romano y se estima que su uso en la cocina estaría ligado con la elaboración de bebidas alcohólicas.

Se sabe que este líquido se obtiene de la actividad de las bacterias del tipo “Mycoderma aceti” que provocan una reacción química fermentando el alcohol del vino. Este proceso termina cuando ya no existe una concentración alta de alcohol en la bebida.

Ingredientes: Vinagre de vino, mosto de pasas, vinagre, agua y uvas secadas al sol.
Pueden contener sulfitos.
Volumen: 250 ml

Valor Nutricional por 100ml
Valor energético 1338Kj /320Kcal
Grasas 0g
De las cuales saturadas 0g
Carbohidratos 77g
De los cuales azúcares 0g
Fibra alimentaria 70g
Proteinas 0g
Sal 0,035g