Vinagre de Anchoas 250ml

€9,90

El Vinagre de anchoas, un producto único y totalmente natural que revolucionará el mercado. La unión de dos productos que nunca pasan desapercibidos y que mezclados gracias al trabajo de 1490 y de la Tapia harán de este producto que no te dejara sin palabras. El lado más Unami del Vinagre.

Descripción

EL LADO UMAMI DEL VINAGRE.

Bien sabemos todos lo riquísimas que están las anchoas y lo bien que complementan multitud de recetas, sea cual sea.

Nunca pasan desapercibidas, o las amas o las odias, pero ahora hemos encontrado el puntito para todos. ¿Qué pasaría si pudieras tener en uno tu vinagre y tus anchoas? 1490 con la ayuda de la Tapia es básicamente lo que ha hecho, hacer un vinagre TOTALMENTE NATURAL que revolucionará el mercado.

Pruébalo con ostras frescas, verduras de temporada, mayonesas e incluso con algún caldo que otro. Si deseas comprar vinagre gourmet, el Vinagre de anchoas, es un producto único y totalmente natural que revolucionará el mercado. La unión de dos productos que nunca pasan desapercibidos y que mezclados gracias al trabajo de 1490 y de la Tapia harán de este producto que no te dejará sin palabras. El lado mas Unami del Vinagre.

1490 apuesta por la innovación y no para de investigar junto a expertos en la materia para ofrecerle una cuidada de selección de vinagres que seguro harán de tus platos grandes obras de arte.
Hasta 1864 no se tenía constancia, o no se había explicado científicamente, cómo se producía el vinagre. Fue en este año cuando el reconocido químico Louis Pasteur detalló su proceso de producción, dando lugar al “Método Pasteur o Método de Orleans”. A partir de este surgirían otros métodos que abordarían diferentes caminos sobre la producción del vinagre.

El vinagre es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del alcohol de un vino o de una solución alcoholizada en aceite acético. La primera referencia que se tiene de este producto data de la época del Imperio Romano y se estima que su uso en la cocina estaría ligado con la elaboración de bebidas alcohólicas.

Se sabe que este líquido se obtiene de la actividad de las bacterias del tipo “Mycoderma aceti” que provocan una reacción química fermentando el alcohol del vino. Este proceso termina cuando ya no existe una concentración alta de alcohol en la bebida.

Ingredientes: Anchoa (engraulis eurcrasicolus), sal marina, especias, vinagre de vino.
Puede contenter sulfitos
Volumen: 250 ml

Valor Nutricional Por 100ml
Valor energético 2334Kj / 558Kcal
Grasas 0g
De las cuales saturadas 0g
Carbohidratos 83g
De los cuales azúcares 0g
Fibra alimentaria 0g
Proteinas 34g
Sal 1,992g

    El primer aceite en llegar al nuevo mundo.

    Allá por el siglo XV

    Allá por el siglo XV , fecha llena de descubrimientos y grandes travesías alrededor del mundo, a la aventura las naos partían al nuevo mundo cargadas de alimentos para una empresa llena de incertidumbre, en sus bodegas, vasijas de barro que mantenían y conservaban perfectamente sus víveres... en dichas vasijas y, usando el mismo principio para mantener intacto el contenido de nuestros productos en su interior tal y como lo hacían hace ya mas de 500 años.

    El hallazgo de unas antiguas escrituras revelaron una apasionante historia.

    Un acuerdo por el olivar de la finca propiedad de la Orden de Calatrava, por el diezmo de su producción de aceite,

    Un joven almirante, Cristobal Colón, con el apoyo de la Corona de Castilla, 

    pide ayuda a la orden de Calatrava, propietaria de una finca lindera con el Guadalquivir, "hagan acopio de los víveres de la zona para llevarlos a bordo de mis naves".

    El aceite de nuestros olivos viajaron a bordo de la Niña, la Pinta y la Santa María

    Este olivar es hoy en día nuestra finca, por lo que con toda probabilidad somos el primer oro líquido en llegar al nuevo mundo.